外卖半成品销售涉及哪些核心会计分录？

外卖半成品的会计处理需区分外购半成品与自制半成品两大类型，其核算流程涉及原材料核算、成本归集和收入确认三大环节。根据行业特性和会计准则要求，外购半成品应通过"原材料"科目核算，而自制半成品需设置"自制半成品"二级科目进行专项管理。实际业务中还需关注委托加工、配送费用分摊等特殊场景的账务处理。

外购半成品处理流程

1. 采购入库环节
   当企业外购需二次加工的预制食材时，应按照实际采购成本计入原材料科目：
   借：原材料——外购半成品（如调理包、预制菜）
   贷：应付账款/银行存款
   例如采购价值10万元的冷冻调理包，会计分录需完整记录进项税抵扣情况。

2. 生产领用环节
   中央厨房进行分装加工时，需将半成品转入生产成本科目：
   借：生产成本——直接材料
   贷：原材料——外购半成品
   此阶段需注意区分标准配方用量与实际耗用量，建立严格的领料单制度。

自制半成品核算要点

1. 完工入库处理
   自制半成品完成标准化加工后，需按实际成本结转：
   借：自制半成品——库存半成品（如酱料包、配菜包）
   贷：生产成本——直接材料/人工/制造费用
   该环节要求建立半成品验收单，确保成本核算与实物流动同步。

2. 委托加工特殊处理
   当委托第三方进行灭菌包装等工序时：

• 领出半成品：
  借：自制半成品——委托加工
  贷：自制半成品——库存半成品
• 支付加工费：
  借：自制半成品——委托加工
  贷：银行存款
• 加工完成回库：
  借：自制半成品——库存半成品
  贷：自制半成品——委托加工

销售环节核心分录

1. 收入确认标准
   依据《企业会计准则第14号》，外卖半成品发出且风险转移时确认收入：
   借：银行存款/应收账款
   贷：主营业务收入——半成品销售
   贷：应交税费——应交增值税（销项税额）
   需特别注意收入确认时点与电子签收单的匹配。

2. 成本结转机制
   采用移动加权平均法结转销售成本：
   借：主营业务成本——半成品成本
   贷：自制半成品——库存半成品
   对于采用先进先出法的企业，需建立完善的批次管理台账。

特殊场景处理规范

• 促销赠品核算：随餐赠送的试吃装应作视同销售处理，按成本价计入销售费用
• 临期品处理：保质期过半的半成品需计提存货跌价准备，计入资产减值损失
• 损耗管理：合理损耗计入制造费用，非正常损耗需查明原因后追责处理

企业在实务操作中应当建立成本核算指引，明确半成品成本包含的直接材料、人工工时和分摊制造费用比例。建议每月末进行半成品盘点，核对系统数据与实物库存差异，确保会计信息的可靠性。对于使用ERP系统的企业，需设置半成品BOM清单与工艺路线，实现成本自动归集与结转。