浙江旅游职业学院的餐饮智能管理专业怎么样？

浙江旅游职业学院餐饮智能管理专业作为全国首个餐饮智能管理专业教学标准起草单位，凭借其产教融合的创新模式与数字化人才培养路径，已成为国内餐饮职业教育领域的标杆。该专业以阿里巴巴饿了么联合职业认证为特色，通过双师比例100%的师资团队与智能化课程体系，构建起覆盖餐饮全产业链的育人生态。其核心价值在于将传统餐饮服务与现代数字技术深度融合，为行业输送具备复合型能力的数字化管理人才。

在专业定位与行业优势方面，该专业瞄准餐饮连锁企业数字化店长的培养目标，依托浙江省产学合作协同育人项目平台，形成"三元合一"的培养模式。其行业领先性体现在三个维度：一是作为世界厨师联合会认证的教学单位，拥有国际化课程体系；二是与必胜客共建数字餐饮小白训练营，实现全真实训场景；三是通过饿了么数字经济新职业认证基地累计培养超600名连锁经营管理师和外卖运营师。这种"标准制定+产业协同+认证输出"的闭环体系，使毕业生具备直接对接头部企业的职业适配性。

课程体系与培养路径呈现鲜明的数字化特征：

1. 核心课程聚焦互联网餐饮与营销、餐饮大数据与门店开发等前沿领域
2. 技能模块涵盖中西式菜点制作、咖啡与饮品调制等实操课程
3. 教学方法独创店长6+2教学法，通过案例分析、沙盘推演等强化管理决策能力该专业突破传统餐饮教育的技能本位，构建起包含智能运营、产品研发、质量管控的立体化知识框架。特别在数字营销模块，设置短视频创作、直播演练等新型课程，使学生掌握从数据分析到流量运营的完整数字工具链。

职业认证体系形成"双轨并行"的特色架构：

• 阿里巴巴认证：连锁经营管理师、互联网营销师、外卖运营师
• 国家职业资格：餐饮管理运行1+X证书、公共营养师这种认证体系既对接餐饮连锁企业店长岗位需求，又满足电商直播运营等新兴职业要求。就业数据显示，毕业生在连锁餐饮门店管理岗的任职率达100%，部分优秀学生毕业即获区域督导等管理职位。

在产教融合与数字赋能层面，该专业构建起"校企双元"育人机制。与饿了么共建的数字经济认证基地已形成成熟的职业认证体系，必胜客数字餐饮训练营则提供真实门店运营数据用于教学。更引入餐饮互联网运营实训平台，实现从供应链管理到客户服务的全流程数字化仿真。这种将企业真实项目转化为教学案例的做法，使学生在校期间就能积累数字化门店运营的实战经验。